かにや銅座本店は、おにぎりとお茶漬けの専門店です。
創業、昭和40年。
長崎の地にて皆様に愛され続けてきた「かにやのおにぎり」の味は、食材にこだわり、ひとつひとつを現在も職人の手作りによって守られています。
塩さば、高菜、さけ等、30種類以上の具材を使った握りたてのおにぎりは、特別栽培特A評価の四万十にこまると有明最高級の海苔を贅沢に使った味も際だつ一品です。
どうぞお召し上がりください。
〜米〜
当店ではSランクの新潟県産コシヒカリ使用しております。
お米と丁寧に向き合い、お米の個性を活かした製法にてご提供しております。
〜海苔〜
かにやは海苔にもこだわります。柔らかくとろけるような甘さとのどごしから日本一と賞される「有明最高級海苔」を使用。おにぎりのおいしさをさらに際立たせています。
〜塩〜
伯方の塩は、「塩かどのないからさ」で、塩味の中にほんのりとした甘さを感じるのが特徴。「にがり（苦汁）」をほどよく残し海水中の成分を生かしてつくった風味のあるお塩です。
ごあいさつ
一見すると簡単そうに見えますが、一人前の職人になれる人はほんのわずかです。たとえ一人前になったとしても所詮は手作りで、おにぎりという低単価商品ですから短時間に大きな儲けはできません。
もっと楽をして儲かる事をしようと思い、やめようと思ったこともあります。たしかにお金儲けだけを考えるとこの商売は難しいと思います。
昭和40年に先代の私の父が開業し、「長崎では呑んだらかにや」とまで言われるようになったのは代々お店を支えてくだっさたお客様のおかげです。
私は伝統を守り続けていく責任があると思っています。
デジタル化した慌ただしい時代の昨今ですが、お客様が「変わらない味、ほっとするひととき」を感じていただけたら、お金には代えがたいなによりの利益だと思っています。
親子三代で通っていただいてるお客様も珍しくありません。
ある日、20年ぶりにお越しくださったお客様がこうおっしゃいました。
「20年ぶりに長崎に帰ってきたので、寄ってみたけど全く昔の味と変わらなくて良かったです。ほっとしました。」
私はそう言われたとき、かにやにはお客様の想い出もたくさんつまっていて、かにやがとても大切なところだと感じました。
味というのは日々向上させて初めて「昔と変わらない味」と言われます。
こういったお客様のたくさんの想いをこわさないように、かにやのコンセプトである「変わらない味、ほっとするひととき」を守り続けていきたいと思います。
店舗情報
住所・電話
長崎県長崎市銅座町10-2
■TEL /FAX 095-823-4232
営業時間
□月曜〜木曜PM18:00～AM2:00 □金曜・土曜PM18:00～AM3:00
定休日
日曜日(月曜日祝日の場合、日曜日営業、月曜日定休)・祭日不定休
お席
総席数60席（カウンター11席 テーブル10席 座敷39席）
最大宴会収容人数－個室無座敷あり貸切不可
駐車場設備
駐車場無近隣にコインパーキングあり
特徴
お子様連れ子供可
お支払い方法
クレジットカードカード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、auPAY）
現金
かにや草創期
かにや銅座本店が生まれた昭和40年 世の中はこんな時代でした。
世相：いざなぎ景気、警視庁に機動捜査隊誕生、佐藤栄作総理大臣沖縄訪問、米がベトナムで北爆開始、中国で文化大革命。
映画：網走番外地、赤ヒゲ、メリーポピンズ
スポーツ：野村克也三冠王、佐田の山・大鵬、シンザン５冠馬。
広告：「象が踏んでも壊れない」「飲んでますか」
ＴＶ番組：オバケのＱ太郎、ザ・ガードマン、青春とは何だ、そっくりショー、愛染かつら。
ベストセラー：「氷点」三浦綾子
ヒット曲：レコード大賞・美空ひばり「柔」
アクセス
かにや銅座本店
- ■長崎市銅座町10-2
■TEL /FAX 095-823-4232 - ■長崎電気軌道「観光通電停」より徒歩3分
姉妹店
かにや浜口店
長崎県長崎市浜口町8-8
TEL：095-846-5031